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Warenkunde
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Frischhaltung und Lagerung von Gemüse
Das Handbuch beschäftigt sich im ersten Teil mit den allgemein ablaufenden Vorgängen und Grundlagen der Frischhaltung und Lagerung von Gemüse und geht im zweiten, ausführlicheren Teil speziell auf die einzelnen Gemüsearten ein. Das konventionelle Buch eignet sich für den Praktiker sowie für Wissenschaftler und Studenten der themenverwandten Fachrichtungen.
von Horst Böttcher, Ulmer, Handbuch der Lebensmitteltechnologie
Warenkunde Obst und Gemüse
Dieses Handbuch stellt ausführlich und praxisnah rund 200 heimische und exotische Gemüsearten in Wort und Bild nach den Kriterien Heimat/Anbau, Beschreibung, Lagerung, Verkauf und Verwendung in der Küche vor.
von Günther Liebster, Hädecke, Neuauflage
Schinken und andere Delikatessen einfach selbst geräuchert
Aus dem Inhalt: Schinkenkunde, Fleischkunde, Nährwerttabelle, Pökeln, Räuchern, Räucherschränke, Rezepte, Bezugsadressen u.v.a.m. Das Buch wendet sich an den Laien, bietet aber auch dem Fachmann viele Anregungen.
von Karl-Friedrich Schmidt, Parey, 3., neubearbeitete A
Chillies und Paprika, Poster
Ein anschauliches Farbposter in den Maßen 91 x 64,5 cm zeigt verschiedene Chillies und Paprika. Neben den Fotos wird die jeweilige Sorte kurz charakterisiert.
Gut geeignet für den Aushang zur Warenkunde im Bioladen, attraktiv auch für die Küche. Abwischbar.
Gräfe & Unzer, Teubner Edition
Exotische Gemüse / Exotic Vegetables / Legumes exotiques, Poster
Ein anschauliches Farbposter in den Maßen 91 x 64,5 cm zeigt verschiedene exotische Gemüse. Neben den Fotos wird die jeweilige Sorte kurz charakterisiert.
Gut geeignet für den Aushang zur Warenkunde im Bioladen, attraktiv auch für die Küche. Abwischbar.
Text z. T. in englisch und französisch.
Gräfe & Unzer, Teubner Edition
Exoten, Obst aus den Tropen und Subtropen / Exotic Fruit / Fruits exotiques, Poster
Ein anschauliches Farbposter in den Maßen 91 x 64,5 cm zeigt verschiedene Exoten; Obst aus den Tropen und Subtropen. Neben den Fotos wird die jeweilige Sorte kurz charakterisiert.
Gut geeignet für den Aushang zur Warenkunde im Bioladen, attraktiv auch für die Küche. Abwischbar.
Text z. T. in englisch und französisch.
Gräfe & Unzer, Teubner Edition
Gewürze / Spices / Epices, Poster
Ein anschauliches Farbposter in den Maßen 91 x 64,5 cm zeigt verschiedene Gewürze. Neben den Fotos wird die jeweilige Sorte kurz charakterisiert und deren Verwendungsweise beschrieben.
Gut geeignet für den Aushang zur Warenkunde im Bioladen, attraktiv auch für die Küche. Abwischbar.
Text z. T. in englisch, französisch und holländisch.
Gräfe & Unzer, Teubner Edition
Kernobst, Poster
Ein anschauliches Farbposter in den Maßen 91 x 64,5 cm zeigt verschiedenes Kernobst. Neben den Fotos wird die jeweilige Sorte kurz charakterisiert. Gut geeignet für den Aushang zur Warenkunde im Bioladen - attraktiv auch für die Küche. Abwischbar.
Gräfe & Unzer, Teubner Edition
Küchenkräuter / Herbs / Herbes, Poster
Ein anschauliches Farbposter in den Maßen 91 x 64,5 cm zeigt verschiedene Küchenkräuter. Neben den Fotos wird die jeweilige Sorte kurz charakterisiert und deren Verwendungsweise beschrieben.
Gut geeignet für den Aushang zur Warenkunde im Bioladen, attraktiv auch für die Küche. Abwischbar.
Text z. T. in englisch und französisch.
Gräfe & Unzer, Teubner Edition
Kürbis, Melone, Gurke, Poster
Ein anschauliches Farbposter in den Maßen 91 x 64,5 cm zeigt verschiedene Kürbisse, Melonen und Gurken. Neben den Fotos wird die jeweilige Sorte kurz charakterisiert.
Gut geeignet für den Aushang zur Warenkunde im Bioladen, attraktiv auch für die Küche. Abwischbar.
Gräfe & Unzer, Teubner Edition
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