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Bananen

Klappentext

Banane, aber -fair- ...
Keine andere Frucht hat weltweit eine größere Bedeutung und Verbreitung erlangt als die Banane. Nicht zufällig, denn sowohl die bei uns mehrheitlich konsumierte Obstbanane wie auch die vielseitige Koch-/Gejmüsebanane sind ein sättigendes Nahrungsmittel. Sie sind das ganze Jahr im Angebot und preisgünstig, zudem mehrheitlich aus dem Fairen Handel. Genuss ohne Reue also.
Die weitgereiste Banane ist in allen wichtigen Küchen der Welt zu Hause. Der Rezeptteil ist ein Mix fernöstlicher, südamerikanischer, orientalischer und europäischer Kulinarik, von Meisterhand aufbereitet.

Zusätzliche Infos

Alles Banane! Über die krumme Frucht und den Beginn des fairen Handels. Die Banane war eine der ersten exotischen Tropenfrüchte ( botanisch zählt sie allerdings zu den Kräutern), die bei uns auf dem Markt war, und mit ihr begann auch der Faire Handel. Inzwischen ist der gelbe Exot aus unseren Speisepläne nicht mehr wegzudenken. Neben der bei uns hauptsächlich verbreiteten süßen Obstbanane, gibt es noch die Gemüsebanane, auch Mehl- oder Pferdebanane genannt. Bananen liefern neue Energie und sind Nervennahrung, sie sind hervorragend geeignet als Kinder- und Babynahrung, Aufbau- und Schonkost, Heilnahrung für Magen und Darm und ähnlich wie Schokolade sorgen sie auch noch für gute Laune und schmecken einfach gut. Da die weitgereiste Banane inzwischen in fast allen Küchen der Welt zu Hause ist, bieten die Rezepte eine bunte Mischung aus Fernost, Südamerika, Afrika, dem Orient und Europa.
Aus dem Inhalt:
- Warenkunde: Allgemeine Einführung
- Geschichte
- Botanik und Anbau
- Verbreitung
- Ernte und Transport
- Reifungsprozess
- Fairer Handel
- Ernärungsphysiologie
- Rezepte
(Quelle: PC-BIS)

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hinzugefügt am 31.03.2005 / letze Änderung am 12.01.2010

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